Hvor lenge piske marengs mars 9 minutt å lese Kategori: Kosthold Tiden det tar å piske marengs avhenger av mengden egg og sukker som brukes, samt temperaturen på ingrediensene og mengden luft som ønskes i marengsen. Lær mer om hvor lenge man skal piske marengs. Hva skjer om man pisker marengsen for lenge? Piske marengs for hånd Hvor lenge skal man piske marengs?. 1 marengs varmluft 2 Den vanligste, og kanskje enkleste, er fransk marengs der eggehviter piskes på medium hastighet, til luftig og myke topper formes, og sukkeret tilsettes gradvis til en blank og stiv marengs. Sveitsisk marengs lages ved å piske ingrediensene sammen over vannbad slik at marengsen stivner langsom over lav varme, noe som gir en ekstra blank marengs. 3 piske marengs for lenge 4 Tilsett halvparten av sukkeret litt etter litt (i løpet av ca. tre minutter), og fortsett å piske til blandingen blir enda litt stivere. Deretter tilsetter du resten av sukkeret, litt etter litt. Pisk videre til du har en glatt, skinnende og stiv marengs, etter ca. ytterligere 5 minutter. Finn frem to bakebrett som du kler med bakepapir. 5 Sjekk vår enkle oppskrift og få mengder av gode tips om hvordan du lykkes med marengs. MARENGS – Enten du skal lage en kake til kaffen eller en festdessert, er marengs et perfekt valg. Disse mandelmarengsene er så gode at de kan serveres helt uten topping. Eggehviter og sukker, punktum. 6 1. Før du setter i gang er det viktig å sørge for at alt av utstyr er helt rent. Er det rester av fett i bollen, på vispen eller annet utstyr, risikerer du at eggehvitene aldri stivner, uansett hvor lenge du pisker de. Bruk helst en bolle av stål eller glass, siden det er vanskeligere å få bort fettrester av plasten. 7 steke marengs 8 Bruk gjerne litt sitronsaft for å rense bollen før du begynner å piske marengsen. 9 Tiden det tar å piske marengs avhenger av mengden egg og sukker som brukes, samt temperaturen på ingrediensene og mengden luft som ønskes i. 10 6) Marengs skal alltid stekes/tørkes på lav temperatur mellom 90 – grader med vanlig over- og undervarme. Tid og grader varierer litt fra oppskrift til oppskrift. 7) Vil du helt tørre bunner som ikke er seige, forlenger du steketiden. 8) Oppbevar stekt marengs i en lufttett boks hvis du ikke vil at den skal bli for seig. 11 Hvordan lage marengs. Marengs kan brukes til masse godt og spennende, så når du først mestrer teknikken, finnes det utallige måter å imponere på. Stivpiskede eggehviter med sukker eller melis kalles marengs, og blir brukt til desserter og kaker. Som oftest blir marengsmassen stekt på lav varme (pavlova) eller tørket helt (pikekyss). 12