Svine ribbe Oppskrift på klassisk ribbe til jul med sprø svor og god smak. For best mulig resultat bør du rute svoren dager før du skal servere den, og krydrer med salt og pepper. Beregn ca. g ribbe per person; da har du litt ekstra til julefrokosten. Se steg for steg i video. 1 langtidsstekt ribbe 2 Svineribbe. Det er lille julaften og Lise Finckenhagen viser oss hvordan vi får sprø svor på ribben i år også. Her får du også gode råd om tilbehør som rødkål, medisterkaker, epler og. 3 Tynnribbe 4 Svineribbe, ofte kalt ribbe, er en tradisjonsrik matrett (fra svin) som er vanlig til jul i Norge, i Danmark som ribbenstek. Ribbe spilte også en viktig rolle i det før-kristne vinterblotet. I norrøn mytologi ble stykker fra grisen Særimne spist hver dag, og like raskt som sidestykkene ble skåret ut, vokste nye frem. 5 La ribba hvile i 20 minutter før du skjærer i den. Ofte får ribba sprø svor av seg selv, hvis ikke kan du gjøre følgende mot slutten av steketiden: Sett panna høyere i ovnen og øk temperaturen til °C, eller bruk ovnens grill. Følg nøye med så du ikke brenner svoren, ikke forlat ovnen, for dette går raskt. 6 Gni ribba inn med salt og pepar og legg ho med svoren ned i ei langpanne. Ribba blir best om ho får stå med salt og pepar i dagar før ein steikjer ho. Ta opp ribba og tørk litt av ho. Legg ho i langpanne med svorsida opp. Legg ein asjett eller litt folie under ribba, slik at ho vert litt høgare på midten. 7 steke ribbe 3 timer 8 Det er lille julaften og Lise Finckenhagen viser oss hvordan vi får sprø svor på ribben i år også. 9 Se tips for å få den beste ribba med sprø svor og hvor mye ribbe du bør beregne per person. 10 2 kg ribbe, Ca g ribbe pr. person ts salt pr. 2 kg ribbe 1/2 ts pepper pr. 2 kg ribbe Ribbe går fint før jul også. Og man kan variere med rødkål, surkål, medisterkaker, pølser ol. Fremgangsmåte Se etter at bena er saget helt over. Ruter på svoren lager du ved å skjære gjennom svoren og litt ned i spekket med en skarp, spiss kniv. 12