Kveite bakt i ovn Visp hvetemelet ut i kald fløte, som has i en kasserolle sammen med 1 dl fiskekraft og finhakket hvitløk. Varm opp til det begynner å tykne. Tilsett salt, pepper og en skvis sitronsaft. Smør en ildfastform med litt olje, slik at det ikke brenner seg så lett. Ha i de oppskårede grønnsakene og hell over fløtesausen. 1 dampe kveite i ovn 2 Kveite er en delikatesse og en riktig festfisk, for eksempel perfekt som julemiddag. Kjøttet er hvitt og fast og egner seg både til koking og steking. Her serverer vi saftige fileter med hjemmelaget hollandaisesaus og rosépepper. 3 ovnsbakt kveite matprat 4 1 ts pepperrot – jeg brukte en kjøpt på tube. 1,5 dl kremfløte. 0,5 dl hvitvin. smak til med salt. 1/2 – 1 ts maizena utrørt i litt vann – ved behov for tykkere saus. Skjær soppen i små biter. Stek den i smør i noen minutter før du har i resten av ingrediensene og smak til med salt. 5 Dryss grovt salt på kveitefileten og la den ligge i ca. 5 minutter. Skyll av saltet i kaldt vann og tørk fileten med tørkepapir. Legg cherrytomater i en smurt ildfast form med olivenolje, revet hvitløk, litt salt og sukker, og bak i stekeovnen i ca. 15 minutter. Rist pinjekjerner i tørr stekepanne. Skjær kveitefileten i serveringsstykker. 6 Sett stekeovnen på °C. Skjær rødløk, gulrot og selleri i tynne skiver og del brokkoli i små buketter. Smør en ildfast form og legg grønnsakene i formen. Dryss over litt salt, og hell på en. 7 kveite i ovn temperatur 8 Sett ovnen på °C. 9 Til julemiddagen er kveite en nydelig fisk å bruke. 10 Vi gir deg en enkel oppskrift på kveite med en asiatisk vri. Kveite er en fantastisk smakfull og delikat fisk, med sitt hvite og faste i kjøtt. Baker du den på bakepapir i stekeovnen tar du vare på alle de gode smakene, og frigjør plass på komfyren til å tilberede tilbehøret. 12